Có Nên Giảm Cân Theo Chế Độ Keto (Ketogenic Diet) Không?

Chế độ ăn kiêng ketogenic (keto) là một chế độ ăn kiêng phổ biến được sử dụng để giảm cân nhanh chóng. Thông thường, tinh bột đường (carb) trong thức ăn có vai trò cung cấp hầu hết nhiên liệu mà cơ thể cần; khi ăn theo keto diet, bạn giảm lượng tinh bột lại và buộc cơ thể dùng chất béo để làm nhiên liệu, điều này giúp đốt mỡ thừa và giảm cân. Chế độ ăn keto tiêu chuẩn 70% - 80% chất béo, 10% - 20% chất đạm và 5% - 10% tinh bột.

Keto diet sẽ nạp dưới 50 gam bột đường (carb) mỗi ngày. Bạn sẽ phải loại bỏ hầu hết tinh bột đường như bánh mì, cơm, bún, phở, ngũ cốc, đồng thời cắt giảm trái cây và nhiều loại đậu và củ.  Sau khi bắt đầu ăn theo chế độ Keto, cơ thể của bạn sẽ cần ít nhất vài ngày (có thể hơn 1 tuần với một số người) để đi vào trạng thái ketosis - tức khi cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu chính. 

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ngoài việc giảm cân, chế độ ăn Keto có thể giúp cải thiện những bệnh như Alzheimer và chứng động kinh ở trẻ em. Tuy nhiên, vì chế độ Keto rất nghiêm ngặt và hạn chế rất nhiều món ăn và nhóm thức ăn nên tôi thường không khuyến khích ăn theo chế độ này để giảm cân. Lý do vì chế độ Keto có thể dẫn đến thiếu dinh dưỡng (chất xơ, thiamin, folate, vitamin C D E, magiê, sắt) nếu làm theo không đúng cách. Những người mắc bệnh thận, tiểu đường và bệnh tim nên đặc biệt tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chế độ ăn keto.